身為在海港長大的孩子，從小餐桌上就時常出現烏魚子，我們的吃法也相當豪邁，浸過高粱後快速炙燒火烤，半片直接拿起來啃，那滋味可說是痛快極了。
其實我小時候很怕吃烏魚子，總覺得腥，後來長大以後，慢慢嘗試，才發現烏魚子的好壞對口感味道有極大的影響。
市面上販售烏魚子的店家很多，價差大品質也良莠不齊，所以一般都只從熟識的店家或透過朋友介紹購買烏魚子。
偶然間發現到 大賞野生烏魚子-烏魚子先生，發現這是一個非常用心的品牌，他們的團隊花了大量的時間心力去多方查證並且教育消費者如何挑選好的烏魚子之外，
甚至首創全國15天內試吃後不滿意無條件退費這種驚人創舉。
要能做到這些，必定需要對自己的產品有相當的信心，經得起消費者考驗才行。
這次因為適逢母親節，剛好家裡人也都愛吃烏魚子，因此訂了竹製禮盒孝敬媽媽。
竹製禮盒非常精緻大氣，送禮相當體面。
連細節都顧到了，禮盒蓋的背面有他們的logo以及官網QR Code
禮盒真的一點也不馬虎，緞帶跟盒子本身是有經過整體設計的
背面有清楚的成分標示。我訂的這個是6兩二入的野生烏魚子禮盒。
請注意保存期限，收到後要趕快拿去冰才能延長保存期限唷！
烏魚子的顏色偏橘紅，形狀完整又大片，血絲處理得很乾淨。生產日期很新鮮！
我另外也訂了他們的一口吃體驗包，這個一口吃烏魚子可是一點也不隨便。
坊間可見的一口吃烏魚子通常價格較低是因為大部分是使用過小或不完整的烏魚子，但大賞烏魚子承諾使用至少四兩以上的烏魚子來製作一口吃。
我喜歡他們的產品包裝，明亮活潑。包裝上用日文寫著「台灣來的烏魚子」，可能有很多日本客人吧，哈。
一包裡面有10小塊。
馬上先打開來吃一塊看看，
烏魚子軟硬適中，油脂足夠，吃起來有點彈牙，而且厚度很夠！
若想訂一口吃送人，他們也有禮盒包裝
禮盒中有五小盒，每個小盒中有三塊一口吃。
包裝真的很可愛（大心）
烏魚子先生打著大蒜領帶拿著公事包說我是台灣來的，哈哈哈
側面顯示風味等級4!
一口吃相當方便攜帶，很適合作為辦公室下午茶嘴饞時的小點心。
不想吃太多東西時，又覺得嘴淡時，開一包小口吃，慢慢在嘴裡咀嚼，唇齒留香實在滿足。
開箱完畢。
迫不及待趕緊來烤一片烏魚子吃吃看。
[影片示範]
一般是使用高粱或酒精濃度高的烈酒來稍微浸泡，因為剛好手邊沒有高粱，我這次就用tequila blanco
浸泡大約5分鐘後可以將薄膜剝除，如果不介意薄膜口感，可省略此步驟。
剝除後在浸泡個5分鐘，靜置2分鐘，就可以開始烤或煎。
一般烏魚子料理方式都是用酒煎、火烤、炙燒，也可用氣炸鍋等各種方式。
不管是用什麼方式，都必須注意，不要料理過久，否則會導致油脂水分過分流失影響口感。
烤太乾會變成顆粒狀很明顯並且容易剝離，比較不綿密Q彈。
我這次使用瓦斯爐直火烤，每面平均烤個20-30秒即可。表面會稍微有點起泡微微焦。
烤完放涼後就可以切片，直接吃或配蘋果、大蒜、水梨、白蘿蔔都好吃。
我今天使用蘋果切片以及大蒜。
閃光無法接受單吃，但配蘋果融合甜味微酸的味道很可以。
剛烤完的烏魚子超級香，是極佳的下酒菜。
大賞烏魚子的切面，油脂以及成色很漂亮，一點也不腥。稍微一點黏牙。
也有人說配起士好吃，所以烤一片來吃吃看，我用的是Colby Jack，味道較為溫和滑順，覺得應該會比較搭。
但吃起來的感覺是有點太rich, 烏魚子的甜味跟鮮味還是在，但沒有太大的加分作用。
如果要配東西吃，個人還是會選擇配蘋果。
烏魚子其實不只在中式料理可以入菜，在西式料理當中也可見到它的身影。
因為烏魚子的味道濃厚，加上少許就可以帶出強烈的鮮味。
我試做了一道烏魚子義大利麵，只使用了簡單的大蒜、洋蔥、辣椒、橄欖油，簡單乾炒後磨上大量烏魚子，再擠少許檸檬汁。
加入烏魚子後，整道菜瞬間昇華，
烏魚子在陽光照射下閃閃發光，就像黃金一樣美極了，
香氣逼人，幾滴檸檬汁帶出了烏魚子的甜味鮮味，
跟切片單吃是完全不同的感受。
就像日本人追求的旨味(Umami)，是一種會讓人回味不絕的鮮味。
在整理照片的當下看到這盤又想再去炒一盤來吃了.....(流口水)
結論：
大賞烏魚子-烏魚子先生的烏魚子品質優良，
而且通過多項SGS檢驗報告，無添加防腐劑、人工甜味劑、抗生素、亞硝酸鹽，無大腸桿菌，讓消費者都可安心食用。
為了讓消費者可用最合理的價格購買到高品質的烏魚子，在小細節上都可以看見他們的用心。
加上包裝精美有質感，選擇他們家的禮盒送禮我可以很放心。
哪裡買？
TEL: 02-8502-6869
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