寶拉好食好玩

平常很愛嘗試各國食物的我，平時也愛做些料理，尤其是平常外面比較不容易找到的。這些料理靈感來源通常是來自旅行時在異國嚐到的，或是外國朋友，或是隨興所至即興發揮。反正自己做的都覺得好吃啊，哈哈。

今天這道菜是來自宏都拉斯的傳統美食，這道菜是每個宏都拉斯人從小吃到大的，幾乎是當成主食在吃的。餅皮的傳統做法是用玉米粉去揉麵團做Tortillas，但我比較偷懶一點，直接去好市多買一大包，便宜又省事。吃不完的記得放冷凍庫，要吃的前一天再放到冷藏退冰，可以吃很久很久。Tortillas餅皮除了可以拿來做Baleadas，還可以做墨西哥捲餅，Quesadilla等等。

需要準備的材料：

• Tortillas
• 蛋
• 任何一種Cheese
• Parmesan cheese(沒有也可以)
• 紅豆泥
• 培根或喜歡的肉類(沒有也可以)

紅豆泥是朋友從宏都拉斯帶來的，拉丁美洲使用的紅豆跟我們不太一樣，比較大顆味道也不同，台灣找得到的比較接近的豆子是大紅豆（八寶冰會吃到的那種大顆豆子），傳統的做法是將豆子煮熟後壓成泥。

建議簡單的取得方式是去全聯或頂好買下方這款豆泥，經宏都拉斯朋友認證這款味道還算道地XD，價位約在65-90元之間，網購也可找得到。一罐大概可以用來做6-8份Baleadas。

超簡單料理步驟：

1. 準備內餡的料。若使用的是現成的紅豆泥，只要倒一點油稍微炒過，將水分稍微收乾，等到豆香出來就可盛起備用。
2. 依個人喜好炒蛋、煎熟培根。                                                                           
3. 取出tortillas鋪上準備好的料。                                                                         
4. 對折後將tortilla煎到表面有點脆脆的。我這次是用氣炸鍋，180度3分鐘。                   

超簡單又道地的Baleadas就完成囉！