不曉得大家對苦茶油的印象是什麼呢？
苦茶油比較少在外面吃到，超市偶爾看到價格也不太便宜。
感覺是逢年過節或是懷孕婦女補身體時才會吃到的食物。
但是其實苦茶油是相當健康而且富有營養的油品，營養價值不亞於一般人認知的橄欖油、亞麻仁油喔！
再加上其發煙點高，安定性高，耐高溫的特性讓苦茶油不論用來煎煮炒炸或是涼拌都相當適合。
發煙點指的是加熱的油開始產生煙的最低溫度，而油類加熱後所冒出來的煙不僅容易讓廚房產生油垢難以清理之外，最重要的是吸入肺中更可能致癌。
此外，苦茶油的單元不飽和脂肪酸更高達79.15g/100g，而且零膽固醇，難怪有人稱它為「東方的橄欖油」呢！
苦茶油你如果沒有吃過可能會覺得是不是會苦苦的
但其實是苦茶油的原料苦茶籽原本是苦的，但經過日曬、乾燥、壓榨等過程萃取成油後是完全沒有苦味的，
新鮮的反而有一股很特殊的清香味，還有淡淡的果香味，相當清爽百搭喔！
梅山茶油合作社擁有71年製油經驗，歷經三代傳承，一直致力於將台灣苦茶油推廣不僅是在台灣更希望讓國際上更多人認識台灣的高級油品。
他們家的茶油獲得多項國際認證、SGS安全檢測報告、優良食品證書、以及食品評鑑金牌獎，完全可以安心食用。
該如何挑選品質良好的苦茶油呢？
1. 用眼睛看：搖晃後會有細小泡泡而且持久。
2. 聞味道：好的苦茶油不會有油耗味、氣味清香
3. 塗抹在皮膚上：容易吸收不會有厚重感
4. 了解製程：選擇中低溫壓榨才能完整保存營養喔
苦茶油可以用來拌麵、拌青菜、炒菜、煮湯等等都很好用。
前陣子天氣稍微冷一點，我就煮了一道苦茶油雞湯。
將薑、辣椒切片使用苦茶油爆香後放入雞肉，稍微煎出金黃色。
倒入開水煮滾後放入喜歡的青菜，也可以加一點米酒。
等材料都煮透後，起鍋前再加一點苦茶油會更香！
雞肉包裹著苦茶油，軟嫩多汁，且一點也不油膩，
看似好像有點油膩，但喝起來相當清爽。
另外也要大推薦梅山茶油生產合作社的南瓜籽醬
我第一次吃到南瓜籽醬，味道跟我想像的完全不同！
使用苦茶油為基底醬料，無添加人工甜味劑、味精等等不必要的人工添加物
紮實用料，南瓜籽苦茶油加好加滿
可以真的吃到南瓜籽顆粒香氣，配上濃郁的香椿味道
口味相當獨特，是市面上唯一配合使用苦茶油製作的南瓜籽醬，務必要嘗試看看！
第一次吃就先搭配拌麵看看
因為喜歡苦茶油的香氣，所以除了醬料以外我又多加了一點苦茶油
這味道真的傾為天人！！
非常濃郁而且有層次感，難以想像相當簡單就可以完成的一道料理，味道竟然這麼深厚，完全KO市面上任何一款拌麵醬。
真的完全可以隨時多準備幾罐在家裡，不知道要吃什麼時就做拌麵，再加一個煎蛋燙個青菜，就是美味又營養的一餐。
拿來作為蔥油餅的醬料也是神美味 (怎麼辦我真的超愛這款南瓜籽醬)
沾了南瓜籽醬的蔥油餅酥脆鹹香，淡淡的蔥味和南瓜籽完美融合，超級刷嘴。
另一款苦茶油素XO醬則是香菇愛好者不可錯過的一款醬料！
同樣以苦茶油為基底，
無添加人工調味料，一切都是真材實料。
看起來顏色很深好像很鹹但其實不會
同樣也使用拌麵來嚐嚐味道
拌了苦茶油素XO醬的麵條意外充滿鹹香，一點也不像素食啊哈哈哈，怎麼會有這麼好吃的素食！
濃濃的香菇味結合了苦茶油，緊緊的裹在麵條上，細細咀嚼竟帶著甜味，難道這就是日本人所說的「旨味」嗎？
加一匙在油飯上看看。
油飯的海鮮乾貨搭配素XO醬完全帶出了鮮味，再加上一個半熟煎蛋，人間美味！
苦茶油真的是太被現代人忽略的好油了，
認真覺得應該要被更多人知道。
在進口油充斥的市場，其實台灣也有健康又新鮮的好油，應該要多多支持。
而且苦茶油其實真的可以在很多種料理上被運用，
而不侷限在我們一般認知的苦茶油麵線、拌麵等等的。
而且口味清爽不會很有侵略性，甚至用來做西式料理我覺得也是可行的。
作為沙拉淋醬應該也可以！
另外兩款醬南瓜籽醬和苦茶油素XO醬真心覺得每個人家裡都要用有，
現在市面上的拌麵動輒一包就要五六十元，
買一罐這樣的醬放在家裡，可以吃好多次，而且成分絕對天然、真材實料。
大推！
哪裡買呢？
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