讓所有人人心惶惶的2020年總算接近尾聲了，
送走2020年以後，很快就要迎接新年了。
每逢過年就是寶拉媽最頭痛的時刻了，因為完美主義的她，一定是好幾個禮拜前就開始採買，兩三天前就開始準備，
除夕夜當天更是一大早就起來處於備戰狀態，洗洗切切，不停的送出一道一道喜氣又美味的料理。
雖然有美食吃我們最開心，只是其實看到寶拉媽這麼辛苦忙碌總覺得不忍心，但每次走進廚房說要幫忙又會馬上被轟出來，說是幫倒忙
因此今年過年就想訂一些年菜，至少減輕媽媽的負擔。
但是說真的尋找好吃的年菜也是一項大工程啊！
因為好多都是照片拍得很美，但是沒有吃過實在也不清楚口味如何，價格又都不斐，萬一不好吃就毀了這麼重要的慶祝節日，實在不可不慎。
擁有近三十年歷史的老店易牙居起先在台北羅斯福路開立餐廳，憑著好口味跟實在的價格吸引了眾多死忠顧客，
後來又成立了緻宏食品，拓展餐廳飯店冷凍食品業務，其中不乏台灣五星級酒店以及宴會餐廳，專為餐廳通路提供宴席菜餚，
也就是說，跟易牙居訂年菜就能用CP最高的價格吃到五星級飯店等級的菜餚，是不是超棒！
老司機才知道的好康分享給你知道
當然，為求謹慎，寶拉還是先訂了兩道菜來試吃看看。
我選擇的是百寶納福佛跳牆以及黃金蟲草蛤蜊金鑽雞湯。
這兩道湯的份量十足，大概是4-5人的份量。
因為份量很大的關係，如果是冷藏解凍，需要花滿久的時間，建議要吃的當天就拿出來常溫退冰會比較快。
黃金蟲草蛤蜊金鑽雞湯光是固形物就重達1.5KG，因為裡面有一整隻全雞還有多種菇類跟黃金蟲草啊啊啊
寶拉的食用方式是解凍後蒸個大約50分鐘，
很快的，一道火候十足香氣濃郁的雞湯就可以上桌啦！
這道湯品主要是以黃金蟲草為底、加上六種菇: 金針菇、珊瑚菇、杏鮑菇、鮑魚菇、香菇，還有蛤蜊、紅棗、薑等原料，
雞肉更選用吃天然穀物長大的紅金鑽土雞，用料非常講究。
黃金蟲草擁有相當高的營養價值，吃起來口感滿像金針菇的，但不建議孕婦、嬰幼兒、跟真菌過敏者食用喔。
上桌後的雞肉已經相當軟嫩，用筷子就可以直接分開！
肉質鮮甜不軟爛，搭配清甜不油膩的雞湯一起食用，冷冷的天氣來上一碗真的很幸福！
黃金蟲草本尊
簡單加上幾道菜就是很豐盛的一餐了！
另一道湯品是百寶納福佛跳牆
佛跳牆因為做工過於繁複，一般人平常應該是除了去吃喜酒或宴會場合不然吃不太到這道菜吧。
如果在過年時把這道菜端出來一定會驚豔四座啊！！
佛跳牆分成兩袋真空包裝，一袋是高湯、一袋是料。光是料就重達1KG！！
其實寶拉覺得分開兩包裝真的超貼心的，因為我們家的鍋子不夠大，所以剛好湯可以分次下，哈哈
解凍後蒸40分鐘即可食用，我是用電鍋蒸
你看看這個料真的無敵爆炸多
使用豬大骨熬製湯底再加入綿密軟爛的芋頭、豬腳、排骨、鮑貝、雞腿、栗子、鴿子蛋、黑魚皮、筍絲乾、干貝、紅棗、蒜仁、香菇（料多到一口氣念不完）
我覺得他們很貼心的是食材經過加熱後是非常剛好的軟爛程度，不會過爛，所以他們是連這個細節都有考量進去的
腩排稍微炸過再燉煮相當入味且軟爛，香氣十足
裡面還有不少顆干貝
還有芋頭控看到一定會很開心的大塊又綿密的芋頭，
燉得恰到好處，不至於散開，但是一咬又入口即化
整體來說寶拉對於這兩道湯品都給予極高的評價。
料好又實在，非常適合節慶宴客，端上桌真的超有面子，
不管是過年應景或是平時在家請客都很適合。
尤其是湯類是相當花費時間心力的料理，需要顧好火候，還要精心挑選食材。
今年就當個貼心的孩子，幫媽媽省下準備幾道菜的時間，讓大家可以輕鬆地享受美食吧！
哪裡買？緻宏食品
留言列表
吃的 (2)